Caratteristiche generali

Il vino chinato nacque sul finire del secolo scorso nella farmacia del dottor Cappellano in Serralunga d’Alba ed i primi produttori furono proprio i farmacisti dei vari paesi della zona della Langa. In breve tempo, divenne un mitico elisir dalle straordinarie proprietà, circondato dal giusto alone di mistero che ricopriva le segrete formule con cui era prodotto.
Bevanda gradevole che soddisfa il palato, ottima per inzupparvi pasticceria secca.
Ideale per accompagnare formaggi di media stagionatura, perfetto su gelati di crema – vaniglia con frutti di bosco; eccellente come aperitivo se consumato fresco e come digestivo se a temperatura ambiente.

Vigneti

Vitigno: Barbera
Vigneti posti a 210 mt. slm, con esposizione a Sud-Est e potatura Guyot, a 6-8 gemme per ceppo.

Vinificazione
Ottenuto dalla lavorazione di vino “Barbera d’Asti Castagnassa” con aromi naturali di china, agrumi dolci e amari e genziana.